Beste Instant-Ramen

Dec 06, 2023

Wir haben 12 suppenartige Ramen geschlürft, um diejenigen zu finden, die Ihrer Speisekammer, Ihrem Büro oder Ihrem Wohnheim würdig sind

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Dollar für Dollar – oder besser gesagt, Cent für Cent – ​​es gibt wahrscheinlich keine Mahlzeit mit einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis als Instant-Ramen, die Ihren Magen für weniger als einen Dollar satt machen kann. Fragen Sie jeden College-Studenten, der in Geldnot ist. Sie müssen nicht einmal Wirtschaftswissenschaften studiert haben.

Ich bin nicht hier, um über die ernährungsphysiologischen Aspekte – oder deren Fehlen – dieser gelegentlichen Leckerei zu diskutieren. Wir wissen, dass zu viel Natrium schädlich ist (verarbeitete Lebensmittel enthalten neben Salz noch viele weitere heimtückische Natriumquellen), wir wissen, dass wir mehr Gemüse und Vollkornprodukte essen müssen, und wir wissen, dass hochverarbeitete Lebensmittel das absolute Schlimmste sind, aber wir wissen auch, dass es manchmal Instant-Ramen gibt ist das einzige Ticket.

Nissin Foods USA, der Hersteller von Top Ramen und Cup Noodles, meldete im Jahr 2022 einen Umsatzanstieg von 41 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Und laut der World Instant Noodles Association aßen die Amerikaner im Jahr 2021 fast 5 Milliarden Portionen Instantnudeln. Die USA Platz sechs für die weltweite Nachfrage (die höchste außerhalb Asiens). Unser Lieblingsgeschmack? Huhn.

Aber es könnte heute anders schmecken, wenn Sie sich eine Weile keine Instant-Ramen gegönnt haben. Wir sehen, wie Marken luftgetrocknete Nudeln auf den Markt bringen, um frittierte Nudeln und sogar Bio-Nudeln zu ersetzen. Und im Jahr 2016 reduzierten Cup Noodles den Natriumgehalt, verzichteten auf zugesetztes MSG und verzichteten auf künstliche Aromen. Es sind nicht mehr die Cup O'Noodles, die wir in den 70er Jahren kannten und in die wir uns verliebten (das Unternehmen entfernte 1993 das „O“ aus dem Produktnamen), aber das neu formulierte Rezept ist genauso lecker. . . oder noch besser?

Wir haben Cup Noodles zusammen mit anderen beliebten Instant-Ramen-Marken, darunter Maruchan und Nongshim, einem Geschmackstest unterzogen. (Sehen Sie unten, wie wir Instant-Ramen bewertet haben.)

Der Preis für die einzelnen Ramen-Packungen, die wir getestet haben, liegt zwischen 52 Cent und 3,49 US-Dollar. Einige der unten aufgeführten Preise gelten für eine Einzelpackung, andere für eine Mehrfachpackung.

Maruchan Ramen ist ein leckeres Mittagessen für weniger als einen Dollar. Dafür kann man nicht einmal eine Flasche Wasser am Automaten kaufen. Die Brühe hat ein schönes Hühnchenaroma mit einem ebenso verlockenden Geschmack, der gerade salzig genug ist. Es hat eine schmalzige Fettigkeit, die meine Lippen bedeckt und mich glauben lässt, ich würde eine teurere Schüssel Matzenbällchensuppe schlürfen. Dies ist die Instant-Ramen-Brühe, die Sie trinken, wenn alle Nudeln aufgebraucht sind. Durch das Erbsen-Karotten-Mais-Trifecta fühlt es sich wie eine Mahlzeit an, aber das Gemüse sieht weniger ansehnlich aus als die Tassennudeln unten. Die Karotten sind zerlumpt und die Maiskörner sind braun und faltig. Die federnden Nudeln halten jedoch auch nach mehreren Minuten Essen.

Die Brühe ist leuchtend gelb und seltsam schaumig mit Flecken grüner Kräuter. Ähnlich wie das Maruchan oben hat diese Brühe einen Fettgehalt, der die Lippen bedeckt, aber nicht ganz so gut ist. Wenn Sie jedoch ein paar Cent mehr ausgeben, erhalten Sie ein Upgrade auf Nudeln und Mais. Die Nudeln haben Sprungkraft und Biss, eine fast al dente Qualität. Die Maiskörner sind gut hydriert, süß und leicht bissig, was einen schönen Kontrast zur salzigen Suppe bildet.

Cup Noodles war im College die Lieblingsramen der Gutachterin Brianna Amézquita. „Die Brühe sieht hell, kräftig und gut gewürzt aus“, sagt sie. „Nach nur drei Minuten ist es perfekt gegart und die Essensstückchen verleihen ihm Geschmack. Ich freue mich immer noch darauf, einen Bissen zu nehmen!“

Gesunde Ramen sind ein Widerspruch in sich, und alle Verkoster waren skeptisch gegenüber diesem relativ teuren Instant-Ramen, das seinen Weg in den Whole Foods-Markt gefunden hat. Fairerweise muss man sagen, dass das Wort „gesund“ nie auf der Verpackung steht, aber „Craft“, „Scratch“ und „Bio“ lassen uns glauben, dass es sich um ein qualitativ hochwertiges Produkt handelt, und die Liste der sauberen Inhaltsstoffe lässt uns glauben, dass es besser für die Gesundheit ist Du.

Wenn Sie das Paket öffnen, ist Ihr erster Gedanke vielleicht: Wo ist der Rest? Die Menge an Nudeln ist komisch dürftig. Dennoch dauert es doppelt so lange wie bei den meisten Instant-Ramen, bis es weich wird. Die Nudeln, die im Gegensatz zu den typischen Kurzzeitnudeln gedämpft wurden, verklumpen ein wenig, haben aber einen schönen Biss. Die Brühe ist eine echte Hühnerbrühe mit Kräutern und Zwiebeln. (Einem Verkoster fiel auch ein ausgeprägter Pilzgeschmack auf.)

Da es vergleichsweise gesund ist, liegt der Natriumgehalt im unteren Bereich. „Aber wir reden hier über Ramen, was mir das Gefühl gibt, dass es fast ... zu niedrig ist“, sagt die Gutachterin Catherine Roberts, eine CR-Reporterin für Gesundheit und Lebensmittel. „Mir ist klar, dass es ein Problem ist, wenn eine Packung Ramen die Hälfte des empfohlenen Natriums für den Tag enthält, aber das fühlt sich an, als wäre es zu weit in die andere Richtung gegangen. Insgesamt würde ich sagen, dass es ziemlich langweilig ist; ziemlich genau das, was ich erwarten würde.“ Ramen, gemacht von einem Typen namens Mike.

Aileen McCluskey, Koordinatorin für Content Operations bei CR, stellt fest, dass diese Ramen zwar immer noch nicht wirklich gesund sind, es sich aber so anfühlt, als hätten sie die Dinge weggelassen, die Instant-Ramen als billigen Snack so attraktiv machen, wie zum Beispiel die auf und ab wippenden Essensstückchen.

Ich halte Mikes Ramen für einen geeigneten Ramen in Snackgröße, den man an einem kranken Tag trinken kann. Sie ist gesund genug, dass ich mich dadurch nicht kränker fühle – denn sie ist die am wenigsten verarbeitete von allen und enthält keine Zutaten, die ich nicht aussprechen kann – und die Brühe hat ein reichhaltiges Mundgefühl und einen milden Geschmack, der beruhigend ist. Das Verhältnis von Suppe zu Nudeln ist viel suppiger als bei den anderen, was auch bei schlechtem Wetter ideal ist. Außerdem ist es nicht salzhaltig, also fühlt es sich akzeptabel an, dieses Zeug zu schlürfen und es als „hydriert zu bleiben“ zu zählen.

Man könnte meinen, dass es sich dabei um die gleichen Nudeln wie die oben genannten Cup Noodles derselben Marke handelt, aber diese trägt die Bezeichnung Cup Noodle (Singular) und anscheinend macht dieses „S“ den entscheidenden Unterschied. Die Nudeln in dieser Tasse sind schwach, schlaff und leblos. „Sie scheinen in Gefahr zu sein, sich in der Brühe aufzulösen“, sagt Catherine. Allerdings sind die Essensstücke so gut durchgebraten, dass wir über die minderwertigen Nudeln hinwegsehen können. Getrocknete Garnelen, Schweinswurst und Eierstücke spenden in dieser Suppe wunderbar Feuchtigkeit – alle bieten leicht unterschiedliche Texturerlebnisse. Die Brühe ist eine herzhafte und schlürfbare Mischung aus Schweinefleisch, Hühnchen und Garnelen, die nach Aussage der Verkoster fischig, aber frisch und verlockend riecht.

Das Kochen dieser Nudeln dauert etwas länger als bei den meisten anderen, nämlich 4½ Minuten. Die Anleitung gibt Ihnen jedoch eine Reihe von Garzeiten an, falls Sie weichere oder härtere Nudeln bevorzugen. Auf der Packung steht, dass es sich um zwei Portionen handelt, aber die Portion sieht nur etwas größer aus als bei vielen anderen. „Allein der Anblick des Natriumgehalts der gesamten Packung tut mir irgendwie in den Augen weh“, sagt Catherine.

Die Rinderbrühe ist feuerrot und scharf genug, um uns ins Schwitzen zu bringen. Die Hitze zwingt Sie dazu, langsamer zu werden, aber die fetten, federnden Nudeln werden nicht durchnässt oder verlieren ihren Biss, während sie darauf warten, dass sich Ihre Geschmacksknospen beruhigen. Es gibt Stücke von Shiitake-Pilzen, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sojaprotein, das nach Rindfleisch schmeckt. Alle Essensstücke schmeckten großartig; Wir wünschten nur, es gäbe mehr als ein oder zwei Stücke von jedem.

„Angesichts der Würze und der Größe ist es wahrscheinlich nicht das erste Gericht, zu dem ich greifen würde, wenn ich nur einen schnellen Snack möchte“, sagt Catherine. „Es fühlt sich so an, als müsste man bei der Auswahl dieser Sorte bewusster vorgehen, aber wenn man das tut, ist es köstlich.“

Platzieren Sie Hello Kitty auf jeder Verpackung und wir sind für Sie da. „Ich möchte unbedingt herausfinden, welche Art von Ramen mir diese entzückende Nichtkatze zu bieten hat“, sagt Catherine.

„Diese Verpackung ist bezaubernd und ich würde sie allein schon deshalb kaufen, weil sie so süß ist“, sagt Aileen.

Aber die Nudelsuppe mit Hühnergeschmack von Hello Kitty begeistert uns nicht nur oberflächlich, sondern beeindruckt uns auch mit den Ramen. Die Brühe riecht herrlich, leicht und duftend nach Curry-Hühnerbrühe. „Der Curry-Geschmack ist wirklich gut und eine gute Abwechslung zu einigen der weniger komplexen Geschmacksrichtungen einiger anderer Ramen“, sagt Catherine. „Außerdem liebe ich die leicht pfeffrige Schärfe im Hintergrund.“

Die luftgetrockneten Nudeln sind dünn und seidig, fast wie Fadennudeln. Die Karotten sehen ungleichmäßig geschnitten aus, haben aber einen Biss wie frische Karotten. Der niedrigere Salzgehalt ist fast erfrischend. Es verlangt nicht nach mehr, hat aber weniger als die Hälfte des Natriumgehalts einiger anderer Ramen-Sorten hier.

Für jeden der Verkoster wurde einer seiner drei Favoriten aus der endgültigen Liste gestrichen. Instant-Ramen ist eine Art Speisekammer, die von persönlichen Vorlieben und Nostalgie beeinflusst wird. Aus diesem Grund konnten wir die Wahl eines Redakteurs nicht so krönen, wie wir es normalerweise tun würden. Während also eine Person eine Schüssel mit Ramen einer bestimmten Marke verschlingen könnte, lässt eine andere Person sie lieber schmachten, als einen weiteren Bissen zu nehmen.

Es tut mir weh, die Mama hier einzuordnen, da diese thailändischen Ramen die Nudeln meiner Jugend waren. (Nun, die Rückseite meiner Speisekammer ist heute noch mit Tüten von Mama gesäumt.) Ich bin mit den Geschmacksrichtungen Tom Yum und Schweinefleisch aufgewachsen, und dies war das erste Mal, dass ich das Hühnchen probierte, was zugegebenermaßen nicht das Beste von Mama ist. Catherines Rezension bringt es am besten auf den Punkt:

„Mir gefällt die Verpackung und ich bin begeistert von der Abbildung einer Suppe mit einer ganzen Hähnchenkeule, die in der Schüssel ruht. Das Aroma ist definitiv intensiver und es vermittelt den Eindruck von Brathähnchen, was spezifischer ist, als ich es erwartet habe.“ die anderen. Die Nudeln sind federnd und haben einen guten Biss, der sich gut in der Brühe hält. Sie fühlen sich wirklich salzig an, aber das wird durch eine angenehme Schärfe gemildert. Sie sind nicht besonders scharf, wenn Sie also keine Gewürze haben, sollten Sie sie nicht verwenden. Aus diesem Grund muss ich mich nicht scheuen. Ich habe einen Hauch von Hühnchen dabei, aber es ist definitiv nicht der Hauptgeschmack. Insgesamt ist es einfach nicht interessant oder lecker genug, um diesen Natriumgehalt zu rechtfertigen. Die Nudeln sind das Beste daran dieses Ramen.“

Diese Nudeln sind federnd und zäh. Die Brühe hat ein kräftiges Algenaroma und ist trotz der milden Variante würzig. Für mich ist es nicht gerade salzig, auch wenn diese Ramen den höchsten Natriumgehalt von allen haben. Zusätzlich zu den Algenflocken gibt es etwas, das wie Rindfleischstücke aussieht (aber wahrscheinlich das strukturierte Pflanzenprotein auf der Zutatenliste ist), das meiner Meinung nach schwammig und geschmacklos schmeckt. Aileen war zunächst nicht beeindruckt, aber ihre Meinung änderte sich, je länger die Ramen saßen. „Nach ein paar Minuten scheinen die Würze und die Aromen verstärkt zu sein und die Nudeln bleiben fest“, sagt sie. „Es hat sich von einem ziemlich langweiligen, aber völlig akzeptablen Instant-Ramen zu etwas entwickelt, das mir wirklich Spaß gemacht hat.“

Das Top Ramen war Briannas erste Wahl. „Mir gefällt, dass die Brühe leicht nach Hühnchen riecht, aber nicht aufdringlich ist“, sagt sie. „Die Nudeln sind weich und dick, was sättigender wirkt.“ Catherine sagt, dass die Brühe stark nach Lauch (einer Zutat) riecht, aber wie echte Hühnersuppe schmeckt. „Ich bin mir nicht sicher, ob ich das von einem Instant-Ramen-Erlebnis erwarte, aber es ist ziemlich lecker“, sagt sie. „Allerdings ist sein seltsamer Nachgeschmack etwas abstoßend.“ Aileen und ich kamen an der langweiligen Brühe und den zu weichen, fast matschigen Nudeln nicht vorbei. Diese Ramen haben keinen Biss und die Nudeln werden beim Stehen noch aufgeblähter. Das zu essen fühlt sich einfach traurig an, als müsste ich es essen, nicht als ob ich es essen möchte.

Eine leuchtend grüne Ramen-Packung inmitten eines Meeres aus Rot, Orange und Gelb hat etwas Erfrischendes. Das fertige Gericht hat ein mildes Aroma und Aussehen, mit luftigen weißen Nudeln, heller Brühe und nur ein paar vereinzelten grünen Kräutern. Ich würde es als heikel bezeichnen. Die Brühe ist lecker, mit einer leichten Süße und einem guten Hühnchengeschmack, aber so salzig, dass ich mir die Lippen verbrenne. Trotzdem gefiel mir die Textur der festen, glänzenden und zähen Nudeln, also kochte ich eine zweite Portion, ließ sie ein paar Minuten ruhen, damit die Brühe die Nudeln durchziehen konnte, schüttete die Suppe ab und genoss die gut gewürzte Suppe Nudeln allein.

Diese Ramen sehen mit ihren glänzenden Nudeln und der reichhaltigen, braunen Brühe, die nach Sojasauce und Rinderbrühe duftet, verlockend aus. „Die Brühe ist extrem lecker“, sagt Catherine. „Es ist reichhaltig und hat viel Tiefe, wenn man bedenkt, dass es aus einer winzigen Pulverpackung stammt. Aber sein himmelhoher Natriumgehalt bringt mich zum Weinen.“ Tatsächlich sind die Sapporo-Ramens die einzigen, die mich dazu gebracht haben, einen Schritt zurückzutreten und zu sagen: „Wow, das ist salzig!“ Vor allem die Nudeln im Original beginnen nach wenigen Minuten zu zerfallen, sodass sie fast staubig schmecken.

Die Brühe hat ein frisches, appetitliches Aroma, aber die Nudeln sind matschig und die Essensreste sind zerlumpt und gummiartig. Die fleischigen Sojaproteinstücke sind dunkel und rund und schmecken wie kleine Biskuits. Für etwas, das sich Spicy Chicken nennt, bekamen wir nicht viel Geschmack oder Würze. Aileen sagte, dass es nach dem Sitzen anfing, nach Rindereintopf zu riechen und zu schmecken (Rinderextrakt ist eine Zutat), was unerwartet und abstoßend war.

Um unsere Suche einzugrenzen, haben wir die meistverkauften Marken auf Amazon priorisiert und deren Hühnchengeschmack und/oder Originalgeschmack gekauft. Wir bekamen nur suppenartige Ramen, keine trockenen Ramen. Es gab ein Dutzend Kandidaten: acht mit Hühnchengeschmack und vier mit Originalgeschmack.

Zu den Verkostern gehörten meine Redaktionskollegin Catherine Roberts, eine Gesundheits- und Lebensmittelreporterin, und Aileen McCluskey, eine Koordinatorin für Content Operations, sowie ich. Wir alle denken auf Reisen an Instant-Ramen, sei es beim Camping, auf einem Roadtrip oder auf einem internationalen Flug. Ich habe auch die Tochter einer Arbeitskollegin, Brianna Amézquita, die gerade erst das College abgeschlossen hat, für eine junge Person angeworben.

Jeder Verkoster bereitete die Ramen-Proben zu Hause zu, indem er die Anweisungen in der Packung mit abgekochtem Wasser befolgte, und bewertete sie jeweils auf Aussehen, Aroma, Geschmack, Textur und Zweckmäßigkeit.

Auf der ganzen Linie sind die Ramen, die in Tassen erhältlich sind, praktischer. Alles, was Sie tun müssen, ist, kochendes Wasser bis zu einer Markierung auf der Innenseite des Bechers aufzugießen. Bei einer Ramen-Packung, die wir probiert haben, müssen Sie die Nudeln und Gewürze in eine Schüssel geben, eine abgemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen und diese abdecken. Bei den unpraktischsten Rezepten müssen Sie die Nudeln und Gewürze in einem Topf auf dem Herd kochen. Sie sind alle recht schnell und unkompliziert, aber für einige Instant-Ramen müssen Sie über einige Grundkenntnisse in der Küche verfügen. Bis auf eine Ausnahme sind alle unsere Top-Picks in einer Tasse erhältlich, aber selbst diese Marke (Nongshim Shin Ramyun Nudelsuppe) verkauft auch eine Tassenvariante.

Insgesamt gab es keine Instant-Ramen, deren Geschmack wir bereuen würden. Sie alle haben ihre Vor- und Nachteile, aber einige heben sich definitiv von den anderen ab.

Diese Produktbewertung ist Teil des Outside the Labs-Rezensionsprogramms von Consumer Reports, das von unseren Labortests und -bewertungen getrennt ist (obwohl einige Outside the Labs-Rezensionen möglicherweise begrenzte Testdaten aus den Laboren von CR enthalten). Unsere „Outside the Labs“-Rezensionen werden zu Hause und in anderen lokalen Umgebungen von Einzelpersonen, einschließlich unserer Journalisten, durchgeführt, die über spezielle Facherfahrung oder Vertrautheit verfügen, und sollen den Verbrauchern beim Einkaufen eine weitere wichtige Perspektive bieten. Auch wenn die in diesem Artikel erwähnten Produkte oder Dienstleistungen derzeit möglicherweise nicht in den Ratings von CR enthalten sind, könnten sie irgendwann in unseren Labors getestet und nach einem objektiven, wissenschaftlichen Protokoll bewertet werden.

Wie alle CR-Bewertungen von Produkten und Dienstleistungen sind auch unsere Outside the Labs-Bewertungen unabhängig und werbefrei. Wenn Sie mehr über die Kriterien für unsere Labortests erfahren möchten, besuchen Sie bitte die Seite Forschung und Tests von CR.

Perry Santanachote

Perry Santanachote ist Multimedia-Content-Ersteller bei Consumer Reports. Sie ist seit 2019 bei CR und deckt nichts Besonderes ab. Wenn sie keine Pause macht, kann sie an allem arbeiten, was im Trend liegt – von Parasitenkuren bis hin zu Pickleball-Paddeln. Perry ist eine Hauptproduzentin von Outside the Labs-Inhalten bei CR, wo sie Produkte in ihrer winzigen Wohnung in Manhattan bewertet.