Warum Wow Bao bei der Expansion auf Verkaufsautomaten setzt

Nov 17, 2023

Geoff Alexander, Präsident und CEO von Wow Bao, erklärte gegenüber Restaurant Dive, dass das Wachstumspotenzial von Heat-and-Eat-Kiosken mit weniger Quadratmetern und einfacher Einrichtung grenzenlos sein könnte.

Anmerkung des Herausgebers: Diese Geschichte wurde aktualisiert und enthält nun Details zum Betrieb der Verkaufsautomaten.

Verkaufsautomaten werden seit langem mit Snacks in Verbindung gebracht und sind der letzte Ausweg für hungrige Arbeiter und Studenten. Aber Wow Bao hofft, diese Wahrnehmung mit der Einführung von Verkaufsautomaten für warme Speisen zu ändern, die eine Vielzahl von Bao- und Knödeloptionen servieren.

Wow Bao mit Sitz in Chicago, eine asiatische Fast-Casual-Lebensmittelkette, gab am Dienstag bekannt, dass sie im Rahmen einer Partnerschaft mit Automated Retail Technologies und seinen Just Baked Food-Kiosken 50 Verkaufsautomaten in 24 Städten eröffnen wird. Das Potenzial, weitere solcher Kioske hinzuzufügen, könnte nach Angaben des Unternehmens grenzenlos sein.

„Ich habe mir ein Ziel gesetzt, wie viele Einheiten ich sehen möchte, aber ich weiß nicht, ob man das beziffern kann, weil ich glaube, dass das buchstäblich überall sein könnte“, sagte Geoff Alexander, Präsident und CEO von Wow Bao.

Wow Baos Menüpunkte müssten in den Verkaufsautomaten aufgewärmt und nicht frisch zubereitet werden, daher sei die Wartung dieser Geräte einfach, fügte er hinzu. Die Kioske seien auch für Krankenhäuser, Militärstützpunkte, Polizeistationen, Studentenwohnheime und 24-Stunden-Einrichtungen geeignet, in denen es zu manchen Tageszeiten schwierig sein könne, warmes Essen zu bekommen, sagte Alexander.

„Sie sehen [heiße Verkaufsautomaten] in Japan und anderen Teilen der Welt, aber nicht in den Vereinigten Staaten“, sagte der CEO und fügte hinzu, dass Automated Retail Technologies hinsichtlich des Volumens von Wow Bao und anderen sehr optimistisch ist Lebensmittel können durch die Just Baked-Maschinen transportiert werden.

„Ich glaube, dass wir das einzige asiatische [Essen] sind, das in den Heißverkaufsautomaten erhältlich ist“, sagte Alexander. „Wir glauben, dass uns diese beiden Aspekte sehr gut tun werden.“

Automated Technologies/Just Baked wird die Kioske den Automatenbetreibern zur Verfügung stellen, die die Einheiten überall dort installieren würden, wo sie Zugang haben, bemerkte Alexander. Diese Betreiber wären dafür verantwortlich, die Automaten mit dem Produkt von Wow Bao zu füllen.

Darüber hinaus könnte die Speisekarte der Fast-Casual-Kette diesen Automatenpartnern, von denen viele Automaten für Videospiele oder große Limonadenmarken wie Pepsi und Coke betreiben, eine Möglichkeit zur Diversifizierung bieten, so Alexander.

„Just Baked“-Automaten haben auf der Vorderseite Videos, die das zubereitete Essen und verschiedene Menüpunkte zeigen, die im Vergleich zu herkömmlichen Verkaufsautomaten Kunden besser anlocken können, sagte Alexander.

Just Baked wird den Kunden außerdem eine App zur Verfügung stellen, mit der sie ihre Wow Bao-Menüpunkte über ihr Telefon vorbestellen können, damit ihr Essen fertig ist, wenn sie sich dem Kiosk nähern, sagte er. Das Aufwärmen von Bestellungen dauert 45 Sekunden. Vorbestellungen werden in die Warteschlange gestellt und dann freigegeben, sobald die Person eintrifft und sich mit dem System verbindet.

Während Wow Bao immer noch versucht, seine stationären Standorte in Bereichen wie Flughäfen zu erweitern, könnten Verkaufsautomaten es ihm ermöglichen, seine Präsenz schneller zu vergrößern, viel weniger Quadratmeter zu verbrauchen und mehr Menschen zu erreichen, sagte Alexander. Im Mai verfügte das Unternehmen über mehr als 600 Standorte in den USA, darunter Einheiten in Lebensmittelgeschäften, Flughäfen und virtuellen Küchen. Hypothetisch könnte es einen Standort am Flughafen O'Hare in einem Terminal eröffnen und dann Verkaufsautomaten auf andere Terminals verteilen, fügte er hinzu. Dies würde es einem Bediener ermöglichen, mehrere Maschinen nach Bedarf an einem Standort zu füllen.

„[Verkaufsautomaten] vergrößern Ihre Präsenz und Ihre Verfügbarkeit für Kunden wirklich“, sagte Alexander.

Wow Bao ist auch durch sein Dark-Kitchen-Programm stark gewachsen, bei dem es die vorhandenen Küchenräume von Restaurantpartnern nutzt, um seine Menüpunkte vorzubereiten und die Lieferung zu erleichtern. Dennoch werden Verkaufsautomaten Wow Bao Zugang zu Verbraucherzentren verschaffen, zu denen viele Restaurants keinen Zugang haben, wie Krankenhäuser und Militärstützpunkte, sagte Alexander.

„Ich denke, die Verkaufsautomaten sind zu einem gewissen Grad zu einem Tabu geworden“, fügte der CEO hinzu. „Die Art und Weise, wie sich Verkaufsautomaten weiterentwickelt haben, und die Innovation mit der Technologie und den warmen Speisen, die daraus hervorgehen, werden mehr Menschen und mehr Küchen zur Verfügung stellen. Wir freuen uns, einer der Pioniere auf diesem Gebiet zu sein.“ Platz für warme Speisen.